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Kisir (Bulgursalat)
Kisir (türkisch Kısır) gehört zu der türkischen Küche. Oft wird Kisir auch als Bulgursalat bezeichnet, da das Gericht hauptsächlich aus feinem Bulgur (Weizengrütze) besteht. Kisir wird häufig mit Taboulé verwechselt.
Für die Zubereitung von Kisir werden feiner Bulgur – der oft mit dem aus Hartweizengrieß bestehenden Couscous verwechselt wird – Paprikamark, Tomatenmark, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Tomaten, Eisbergsalat, Minze, Olivenöl, Zitronensaft und Gewürze wie Salz, Pfeffer und Paprikapulver benötigt. Der Bulgur wird in kochendem Wasser ca. 15–20 Minuten eingeweicht. Die Frühlingszwiebeln, Petersilie, Minze und die Tomaten werden klein geschnitten. Mit dem Tomatenmark, Olivenöl und Zitronensaft, den gehackten Zutaten und Gewürzen wird der Bulgur vermengt.
Angeboten wird das kalte Gericht als Vorspeise, Hauptspeise oder Beilage. Kisir ist ein sehr leichtes und schnelles Gericht, das sehr oft mit Salatblättern, Gurken und Tomaten serviert wird.
Weblinks
Commons: Kisir – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien