Imbiss (Speise)

Currywurst mit Pommes, typischer Imbiss in Deutschland

Ein Imbiss ist eine Zwischenmahlzeit. Der aus dem Englischen stammende Begriff Snack hat dieselbe Bedeutung.

Etymologie

Der Begriff ist ein seit dem 9. Jahrhundert im Althochdeutschen als imbiz oder inbiz belegtes Verbalabstraktum zu einem Verb inbīzan (Bedeutung unklar, wtl. „entbeißen“). Im Mittelhochdeutschen kommt es zu einer Längung des Stammvokals (imbīz, inbīz) und im Mittelniederdeutschen entsteht die Variante immet. Im Alemannischen existiert noch heute die Variante zimmes (aus ze imbiz). Im rheinfränkischen Dialekt wird die kürzere Form Ims bis heute verwendet, beispielsweise im Wort Leichenims. Auch das niederländische ontbijt (wtl. „Entbiss“) folgt demselben Bildungsschema. Ein nicht belegtes langobardisches Wort mit der angenommenen Bedeutung „Bissen, Happen; Fladenbrot“, das dem althochdeutschen bizzo oder pizzo „Bissen, Happen“ entspricht, wird von einigen Etymologen als Ausgangsbasis für italienisch pizza angenommen.

Arten

Der Begriff ging in den allgemeinen Sprachgebrauch über. So wird in einigen Teilen des deutschen Sprachraums das zweite Frühstück als „Imbiss“ bezeichnet.

Nahezu synonym zu „Imbiss“ wird heute auch der englische Begriff Snack gebraucht.

Regionale Arten eines Imbisses wurden in die gehobene Gastronomie aufgenommen, dazu gehören französische Canapés, österreichische Jausen, türkisch-griechische Mezedes und spanische Tapas.

Verkaufsstand

Im deutschen Sprachgebrauch wird als „Imbiss“ häufig auch ein Verkaufsstand oder kleiner Laden (Imbissbude) bezeichnet, an dem schnell zubereitete Speisen verkauft werden, die stehend oder gehend als Streetfood verzehrt werden können.

Bereits im späten Mittelalter wurden solche einfachen fertigen Speisen auf Märkten angeboten. Aus diesen Marktständen entwickelten sich die heutigen Imbissstände. Dem einfachen Speiseangebot entspricht das Fingerfood.

Eine andere, meist größere Form der Imbissbude ist das Schnellrestaurant, in dem insbesondere Fast Food angeboten wird.

Galerie

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  Traditionelle Imbissbude in Lübeck

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  Fischbrötchen mit Backfisch, Remoulade sowie Bismarckhering

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  Bratwurst, typisches Imbissangebot in Deutschland

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  Döner in für Deutschland klassischer Form

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  Imbissprodukte aus der Bäckergastronomie

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  Geröstete Erdnusskerne als Snack

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  Mitraillette, Snack aus Brüssel mit Fleisch, Pommes frites und Soße auf Baguette

Siehe auch

• Imbisshalle, Imbissstube

Literatur

• Jens Bredendieck: Die unteren Zehntausend: der ultimative Büdchen- und Trinkhallen-Führer Rhein-Main. Societäts-Verlag, Frankfurt am Main 2007, ISBN 978-3-7973-1046-0.

Weblinks

 Commons: Imbiss – Sammlung von Bildern

Wiktionary: Imbiss – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen