Teigtasche

Teigtaschen ist ein Überbegriff für Gerichte, die mit verschiedenen Füllungen in vielen Ländern der Erde verbreitet sind.

Der Teig aus Mehl oder Hartweizengrieß, Wasser, Salz und manchmal auch Eiern wird flach ausgerollt und portioniert. Jedes Teil wird mit der gewünschten Füllung belegt, mehr oder weniger kunstvoll geschlossen und danach gekocht, gedünstet, gebraten oder frittiert. Aufgrund der einfachen Zubereitungsweise und der Breite der möglichen Variationen sind Teigtaschen schon seit Jahrhunderten auf der ganzen Welt verbreitet. Ob die europäischen unabhängig von den asiatischen Versionen entstanden sind, ist noch nicht abschließend geklärt.

Beispiele

Bild	Name	Füllung	Land/Gebiet
100px	Baozi	Fleisch, Gemüse	China
	Boraki	Hackmasse aus Rindfleisch	Armenien
100px	Buuds, Bansch, Chuuschuur	Fleisch	Mongolei
100px	Chinkali	Hackfleischmischung	Georgien
100px	Chūkaman	verschieden, z.B. Schweinefleisch, Süßbohnen oder Curry	Japan
Datei:Argentinian Empanada.jpg	Empanada	Fleisch, Fisch oder Gemüse	Spanien, Südamerika
	Fishcakes	Fisch	Gambia
100px	Gyōza	Fleisch, Gemüse	Japan
100px	Jiaozi	Fleisch, Gemüse	China
100px	Kreplach	Hackfleisch	Jüdische Küche
100px	Kärntner Nudel	Quark, Kartoffel und Minze; Pilze und Kartoffel; Birnen und Quark	Kärnten (Österreich)
100px	Mandu	Hackfleisch	Korea
100px	Mantı	Hackfleisch, Linsen	Russland, Türkei, Zentralasien
100px	Maultasche	Brät, Spinat, Zwiebeln	Deutschland/Schwaben
100px	Momo	Fleisch, Gemüse	Tibet
100px	Pelmen, pl. Pelmeni	Hackfleisch	Russland
100px	Pirogge	Fleischpastete, Kartoffeln, Pilze, Reis, Eier, Weißkohl, Obst	Russland
100px	Pierogi	Hackfleisch, Kartoffeln und Frischkäse (pierogi ruskie), Pilze und Kraut, Spinat, süße Füllung	Polen
100px	Ravioli	Fleisch, Fisch, Frischkäse oder Gemüse	Italien, Argentinien ("ravioles")
100px	Samosa	Kartoffeln, Gemüse, Obst	Pakistan/Indien, Zentralasien
	Schamburak	Gemüse, Hackfleisch oder Thunfisch	Anatolien (arabisch)
100px	Schlickkrapfen	Kalb-/Rindfleischmasse	Kärnten (Österreich)
100px	Schlutzkrapfen	Fleisch, Gemüse	Südtirol (Italien)
100px	Siopao	Fleisch, Gemüse, Süßes	Philippinen
100px	Songpyeon	Klebreis, Sesam, Bohnen, Kastanien, Eicheln, Kürbis, verschiedenen Körnern, Venusmuscheln und Honig	Korea
100px	Tortellini	Gemüse, Fleisch, Parmesankäse	Italien
100px	Tortelloni	Ricotta und Blattgemüse, etwa Spinat	Italien
100px	Tscheburek, pl. Tschebureki	Fleisch, Käse, Kartoffeln	Russland
100px	Uszka	Sauerkraut und Pilzen oder Fleisch	Polen
100px	Xiaolongbao	Fleisch und Brühe	China
100px	Wan Tan	Schweinefleisch	China
100px	Warenik, pl. Wareniki	Quark, Obst, Beeren, Kartoffeln, Fleisch, Pilze	Russland, Ukraine