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Baharat
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Commons: Baharat – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien
Baharat (arabisch بهارات, DMG bahārāt ‚Gewürze‘) ist eine sehr oft verwendete Gewürzmischung im arabischen Raum. Wie Curry hat sie keine feste Zusammensetzung, sondern wird in vielen regionalen Varianten hergestellt.
Hauptbestandteile von Baharat sind Pfeffer (Körner und Schoten), Paprika, Koriander, Nelken, Kreuzkümmel, Kardamom, Muskatnuss und Zimt[1][2].
Baharat wird zum Würzen von Fleisch- und Fischgerichten genutzt, aber auch beispielsweise für Kaffee Baharat, einen gewürzten Mokka.
Einzelnachweise
- ↑ Die Schärfe des Lebens - Artikel über die syrische TV-Köchin Malakeh Jazmati, Süddeutsche Zeitung 19./20. Dezember 2015, Nr. 293, Seite 64
- ↑ Malakeh Jazmatis Gerichte bringen die Heimat zurück, www.sueddeutsche.de vom 18. Dezember 2015, 18:49 Uhr
Weblinks
Commons: Baharat – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien| Dieser Artikel basiert ursprünglich auf dem Artikel Baharat aus der freien Enzyklopädie Wikipedia und steht unter der Doppellizenz GNU-Lizenz für freie Dokumentation und Creative Commons CC-BY-SA 3.0 Unported. In der Wikipedia ist eine Liste der ursprünglichen Wikipedia-Autoren verfügbar. |