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Crostini
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Crostini (Pl. von crostino = Diminutiv von crosta, „Kruste“) sind ein Gericht der italienischen Küche.
Das Grundrezept besteht darin, dass Scheiben von Landbrot aus Weizenmehl oder je nach Region anderen Getreidesorten mit Knoblauch eingerieben und vor dem Verzehr mit Olivenöl beträufelt werden.
Dieses Rezept wird nun verschiedentlich variiert:
- Crostini mit frischen Tomatenwürfeln
- Crostini mit gebratener Hühnerleber
- Crostini mit Parmaschinken
- Crostini mit Aufstrich aus Oliven, Sardellen oder Thunfisch
Literatur
- Erhard Gorys: Das neue Küchenlexikon. dtv, München 1994–2002, ISBN 3-423-36245-6
- Der Silberlöffel, Phaidon Verlag, Berlin 2006, ISBN 0714896659
| Dieser Artikel basiert ursprünglich auf dem Artikel Crostini aus der freien Enzyklopädie Wikipedia und steht unter der Doppellizenz GNU-Lizenz für freie Dokumentation und Creative Commons CC-BY-SA 3.0 Unported. In der Wikipedia ist eine Liste der ursprünglichen Wikipedia-Autoren verfügbar. |