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Extrudat
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Ein Extrudat ist im Allgemeinen das Produkt einer Extrusion.
Speziell werden mittels Extrusion in einem Extruder zu Formstücken „aufgepuffte“ oder gepresste Nahrungsmittel als Extrudat bezeichnet, verschiedentlich wird aber auch der Binder so genannt, mit dessen Hilfe man diese Formstücke herstellt, i.d.R. Mehl.
Bei Reisextrudat kann es sich somit um Reismehl, aber auch um Puffreis bzw Reiscrispies handeln.
| Dieser Artikel basiert ursprünglich auf dem Artikel Extrudat aus der freien Enzyklopädie Wikipedia und steht unter der Doppellizenz GNU-Lizenz für freie Dokumentation und Creative Commons CC-BY-SA 3.0 Unported. In der Wikipedia ist eine Liste der ursprünglichen Wikipedia-Autoren verfügbar. |