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Hasenklein
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Datei:Civet de lièvre de l'Uzège et ses légumes.jpg
Hasenpfeffer aus Hasenklein
Als Hasenklein werden kleinere Stücke vom Hasenfleisch bezeichnet, die sich als Braten nicht eignen. Dazu gehören Unterläufe, Kopf, Hals und Bauchlappen, Herz, Nieren und Leber. Das Hasenklein wird zu Ragout verarbeitet und dann Hasenpfeffer genannt.
Weblink
- Hasenklein auf duden.de, abgerufen am 9. April 2013
| Dieser Artikel basiert ursprünglich auf dem Artikel Hasenklein aus der freien Enzyklopädie Wikipedia und steht unter der Doppellizenz GNU-Lizenz für freie Dokumentation und Creative Commons CC-BY-SA 3.0 Unported. In der Wikipedia ist eine Liste der ursprünglichen Wikipedia-Autoren verfügbar. |