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Bretzeli
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Kambly Brätzeli
Bretzeli sind eine bekannte Feingebäckspezialität aus der Schweiz, vorzugsweise aus dem Emmental. Bekanntestes Produkt sind die Kambly-Bretzeli, benannt nach dem Firmengründer Oscar R. Kambly.
Zubereitet werden sie aus Weizenmehl, Zucker, pflanzlichem Fett, Eiern, Butter sowie Backtriebmittel. Als natürliche Aromen enthalten sie Zitronenöl. Der Teig wird hauchdünn auf einem Bretzeli-Eisen ausgebacken und sollte ähnlich einem Hippengebäck noch kurzzeitig formbar sein.
| Dieser Artikel basiert ursprünglich auf dem Artikel Bretzeli aus der freien Enzyklopädie Wikipedia und steht unter der Doppellizenz GNU-Lizenz für freie Dokumentation und Creative Commons CC-BY-SA 3.0 Unported. In der Wikipedia ist eine Liste der ursprünglichen Wikipedia-Autoren verfügbar. |