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Säuerungsmittel

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Säuerungsmittel sind Lebensmittelzusatzstoffe, die Lebensmitteln einen sauren Geschmack verleihen und den Säuregrad erhöhen.[1]

Säureregulatoren hingegen sollen den pH-Wert eines Lebensmittels konstant halten.

Einzelnachweise

Dieser Artikel basiert ursprünglich auf dem Artikel Säuerungsmittel aus der freien Enzyklopädie Wikipedia und steht unter der Doppellizenz GNU-Lizenz für freie Dokumentation und Creative Commons CC-BY-SA 3.0 Unported. In der Wikipedia ist eine Liste der ursprünglichen Wikipedia-Autoren verfügbar.