Beefsteak

Als Beefsteak [ ˈbiːfsteːk ] (engl.: beef - Rindfleisch) werden Scheiben aus dem Filet, aus dem Roastbeef und aus der Hüfte (Schwanzstück) von Rindern bezeichnet. Sie werden blutig bis rosa gebraten oder gegrillt.

Auch Gerichte aus Hackfleisch vom Rind werden Beefsteak genannt, so das rohe Beefsteak tatar und das Deutsche Beefsteak, eine größere, flache Frikadelle aus Rindfleisch. Besonders in Sachsen hat sich dafür die Aussprache Beffschdeck [ ˈbɛfʃdɛk ] durchgesetzt, teilweise werden auch Frikadellen aus Schweinefleisch so bezeichnet.

Weblinks

 Commons: Beefsteak – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien