Goldbrasse

Goldbrasse
Goldbrasse (Sparus aurata)
Systematik
Barschverwandte (Percomorpha) Ordnung: Barschartige (Perciformes) Überfamilie: Sparoidea Familie: Meerbrassen (Sparidae) Gattung: Sparus Art: Goldbrasse
Wissenschaftlicher Name der Gattung
Sparus
Linnaeus, 1758
Wissenschaftlicher Name der Art
Sparus aurata
Linnaeus, 1758

Die Goldbrasse oder der Goldbrassen (Sparus aurata), auch unter den Namen Dorade, Dorade Royale oder Dorada (selten auch Orade) bekannt, ist ein seit der Antike bekannter Speisefisch, der im Mittelmeer beheimatet ist. Er ist die einzige Art der Gattung Sparus aus der Familie der Meerbrassen (Sparidae). Der Name rührt von dem sichelförmigen Goldband auf der Stirn des Fisches zwischen den Augen und je einem goldenen Fleck auf den Wangen her. Die Rückenflosse ist mit verschiedenen Strahlen besetzt. Die Dorade hat einen sehr hohen Rücken und wird höchstens 70 Zentimeter lang. Sie wiegt meist bis zu 2,5 Kilogramm. Es wurden allerdings auch schon schwerere Exemplare mit bis zu 17,2 Kilogramm Körpermasse gefangen.

Lebensweise

Verbreitungsgebiet

Die Hauptnahrung besteht aus Muscheln und Krebstieren. Auch härtere Beute bereitet keine Probleme, da die Mahl- und Schneidezähne sehr kräftig sind.

Eine Besonderheit bei den Goldbrassen ist, dass es keine rein männlichen oder weiblichen Tiere gibt. Sie sind immer zweigeschlechtlich.

Goldbrassen als Speisefisch

Die Goldbrasse ist ein beliebter Speisefisch. Das Fleisch ist fest und sehr schmackhaft. Zudem hat der Fisch weniger Gräten als seine Verwandten, etwa die Rotbrasse.

Goldbrassen werden heute erfolgreich unter anderem in Griechenland, der Türkei, Israel, Italien und Spanien gezüchtet.

Weblinks

 Commons: Goldbrassen (Sparus aurata) – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

• Goldbrasse auf Fishbase.org (englisch)