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Heidelbeerkuchen
Ein Heidelbeerkuchen ist ein Kuchen, der Heidelbeeren als eine Hauptzutat enthält.
Varianten
Verbreitet sind unter anderem Streuselkuchen[1] und gedeckte Varianten. Zu den regionalen Sorten gehören beispielsweise der Sächsische Heidelbeerkuchen[2] und der Schwäbische Heidelbeerkuchen. In Norwegen ist Heidelbeerkuchen als Blåbærkake bekannt. Im Spessart wird Heidelbeerkuchen teilweise mit Kartoffelsuppe serviert.[3]
Rezepte sind unter anderem bei Johanna Katharina Morgenstern-Schulze 1785[4] und bei Henriette Davidis Praktisches Kochbuch für die gewöhnliche und feinere Küche 1849 belegt.[5]
Wissenswertes
Blueberry pie mit wilden Heidelbeeren aus Maine ist „der offizielle Staatsnachtisch“ (official state dessert) dieses Bundesstaates.[6]
Siehe auch
Weblinks
Commons: Heidelbeerkuchen – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien- Waldbeer- oder Heidelbeerkuchen auf deutschestextarchiv.de
Einzelnachweise
- ↑ Heidelbeerkuchen auf oetker.de, abgerufen am 4. Oktober 2013.
- ↑ Sächsischer Heidelbeerkuchen auf Google Books; abgerufen am 4. Oktober 2013.
- ↑ Peter Peter: Kulturgeschichte der deutschen Küche. C. H. Beck, München 2008, ISBN 978-3-406-57224-1, S. 212 (Digitalisat).
- ↑ Heidelbeerkuchen auf Google Books; abgerufen am 4. Oktober 2013.
- ↑ 90. Waldbeer- oder Heidelbeerkuchen. auf deutschestextarchiv.de; abgerufen am 4. Oktober 2013.
- ↑ Associated Press: It's the law: Whoopie pie official 'treat'. , 21. April 2011.
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