Vanille (Orchideen)

Vanille
Gewürzvanille (Vanilla planifolia)
Systematik
Monokotyledonen Ordnung: Spargelartige (Asparagales) Familie: Orchideen (Orchidaceae) Unterfamilie: Vanilloideae Tribus: Vanilleae Gattung: Vanille
Wissenschaftlicher Name
Vanilla
Mill.

Vanille (Vanilla) ist eine Gattung tropischer und subtropischer Pflanzen-Arten aus der Familie der Orchideen (Orchidaceae).

Beschreibung

Die Arten der Gattung Vanilla sind immergrüne, mehrjährige Kletterpflanzen, die direkt im Boden wurzeln (terrestrisch) oder halbepiphytisch wachsen. Die dicke, kahle, grüne, monopodiale Sprossachse verzweigt sich manchmal und ist sukkulent. Die grau-grünen Wurzeln entspringen an jedem Knoten der Sprossachse. Ihre Blätter sind lederartig dick und fleischig; sie können groß und länglich sein oder schuppenförmig.

Der traubige Blütenstand ist kurz und dicht mit Blüten besetzt. Die kurzlebigen Blüten sind auffällig. Die Kelchblätter sind frei. Die Früchte sind botanisch gesehen längliche Kapseln oder ledrige Beeren (auch wenn die als Gewürz verwendeten fermentierten Früchte „Vanilleschoten“ genannt werden) mit, wie bei allen Orchideenarten, sehr vielen, sehr kleinen Samen.

Verbreitung

Die Verbreitung der Gattung Vanilla auf der Welt.

Das Verbreitungsgebiet der Gattung sind die tropischen und subtropischen Gebiete verschiedener Kontinente. Es gibt Areale im südlichen Bereich Nordamerikas, auf den Karibischen Inseln, in Zentralamerika, Südamerika, Zentralafrika, Madagaskar, Südostasien und auf den westlichen Pazifischen Inseln.

Die ursprüngliche Verbreitung der meisten Arten ist Südamerika, wobei auch ein paar Arten, wie Vanilla imperialis oder Vanilla roscheri auf dem afrikanischen Kontinent heimisch sind.

Nutzung

Der bekannteste und wirtschaftlich bedeutendste Vertreter ist die Gewürzvanille oder Echte Vanille (Vanilla planifolia). Aus den fermentierten Kapseln („Vanilleschoten“) dieser Pflanze wird das Gewürz Vanille gewonnen. Auch einige andere Vanillearten wie die Tahiti-Vanille (Vanilla tahitensis und Vanilla pompona) werden kommerziell genutzt. Auch diese Vanilla-Arten können in der Küche verwendet werden. Da die Inhaltsstoffe jedoch etwas anders als bei der Echten Vanille zusammengesetzt sind, ist das Aroma nicht ganz so fruchtig. Die Tahiti-Vanille wird jedoch hauptsächlich zur Verwendung in Kosmetika genutzt.

Systematik

Die Gattung Vanilla umfasst gut 100 Arten, von denen etwa 15 Arten aromatische Früchte tragen. Hier eine Auflistung:

Vanilla abundiflora Vanilla acuminata Vanilla africana Vanilla albida Vanilla andamanica Vanilla angustipetala Vanilla annamica Vanilla aphylla Vanilla appendiculata Vanilla bahiana Vanilla barbellata Vanilla bertoniensis Vanilla bicolor Vanilla borneensis Vanilla bradei Vanilla calopogon Vanilla calyculata Vanilla carinata Vanilla chalotii Vanilla chamissonis Vanilla claviculata Vanilla columbiana Vanilla coursii Vanilla crenulata Vanilla cristagalli Vanilla cucullata

Vanilla decaryana Vanilla diabolica Vanilla dilloniana Vanilla dubia Vanilla dungsii Vanilla edwallii Vanilla fimbriata Vanilla francoisii Vanilla gardneri Vanilla giulianettii Vanilla grandiflora Vanilla grandifolia Vanilla griffithii Vanilla guianensis Vanilla hallei Vanilla hamata Vanilla hartii Vanilla havilandii Vanilla helleri Vanilla heterolopha Vanilla hostmannii Vanilla humblotii Vanilla imperialis Vanilla inodora Vanilla insignis Vanilla kaniensis

Vanilla kempteriana Vanilla kinabaluensis Vanilla madagascariensis Vanilla methonica Vanilla mexicana Vanilla montana Vanilla moonii Vanilla nigerica Vanilla ochyrae Vanilla odorata Vanilla organensis Vanilla ovalis Vanilla ovata Vanilla palembanica Vanilla palmarum Vanilla parvifolia Vanilla penicillata Vanilla perrieri Vanilla phaeantha Vanilla phalaenopsis Vanilla pittieri Vanilla planifolia (Gewürzvanille oder Echte Vanille). Vanilla platyphylla Vanilla poitaei

Vanilla polylepis Vanilla pompona Vanilla ramificans Vanilla ramosa Vanilla ribeiroi Vanilla roscheri Vanilla ruiziana Vanilla sanjappae Vanilla savannarum Vanilla schwackeana Vanilla seranica Vanilla seretii Vanilla siamensis Vanilla somai Vanilla sprucei Vanilla sumatrana Vanilla tahitensis (Tahiti-Vanille) Vanilla trigonocarpa Vanilla utteridgei Vanilla vellozii Vanilla walkeriae Vanilla wariensis Vanilla wightii Vanilla yersiniana Vanilla zanzibarica

Weblinks

Wiktionary: Vanille – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen

 Commons: Vanille (Vanilla) – Album mit Bildern und/oder Videos und Audiodateien

• Übersicht der Gattung (engl.)
• Beschreibung der Gattung in der Flora of North America. (engl.)