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Wan Tan
Wan Tan oder Huntun (chinesisch 餛飩 / 馄饨 húntun, kant. wɐn4tɐn1) sind Teigtaschen aus der chinesischen Küche. Die Bezeichnung „Wan Tan“ leitet sich aus dem kantonesischen Begriff „Wonton“ ab, „Huntun“ hingegen aus dem Hochchinesischen.
Wan Tan sind Taschen aus Weizennudelteig, die eine Füllung aus Fleisch (meist Schweinefleisch) sowie weiteren Zutaten, wie Gemüse, Pilze und anderes Kleingehacktes, enthalten. Die Füllung wird vorgegart und mit dem Weizennudelteig umhüllt. Dann werden die Wan Tan in Körbchen in einem Dampfbad fertig gegart, anschließend in einem Körbchen serviert oder einer Suppe beigegeben, der Wan-Tan-Suppe.
Auf europäischen Speisekarten erscheinen sie gelegentlich auch unter der Bezeichnung „gebackene Wan Tan“ und werden frittiert, meistens mit süß-saurer Soße serviert.[1][2]
Vorbereitung
ungekocht
gekocht
Einzelnachweise
Weblinks
Commons: Wan Tan – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien| Dieser Artikel basiert ursprünglich auf dem Artikel Wan Tan aus der freien Enzyklopädie Wikipedia und steht unter der Doppellizenz GNU-Lizenz für freie Dokumentation und Creative Commons CC-BY-SA 3.0 Unported. In der Wikipedia ist eine Liste der ursprünglichen Wikipedia-Autoren verfügbar. |