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Hasenbratenpfanne
Hasenbratenpfannen (fränkisch Hosnbrodnpfanna) wurden in Thurnau, einer Marktgemeinde im oberfränkischen Landkreis Kulmbach in Bayern, hergestellt.
Von den Thurnauer Töpfereien wurde als wichtigstes Produkt der für sie namensgebende Topf, auch Hafen genannt, hergestellt. Für einige Gerichte wurden spezielle Gefäßformen erfunden, so auch die Hasenbratenpfanne zur Zubereitung von Hasenbraten. Der Hase wird so in den Topf hineingelegt, dass die Schlegel in den beiden hinteren Ausbuchtungen der Pfanne liegen.
Die Hasenbratenpfanne auf dem Foto wurde um 1910 in Thurnau von der Töpferei Freund gefertigt, die von 1784 bis 1932 produzierte.
Die Koch- und Bratentöpfe aus Thurnau blieben unverziert, da sie dem offenen Feuer ausgesetzt wurden. Die Glasur bildet einen sehr harten glasartigen, wasserundurchlässigen Überzug. Die typische honiggelbe, seidenweich glänzende Färbung entsteht durch die Verwendung von Bleierz und Roteisenstein.
Siehe auch
Weblinks
- Beschreibung bei www.bavarikon.de
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